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Todos los recursos mencionados en este post en: XimenadelaSerna.com
Hace unos meses descubrí el podcast de Ancestral Kitchen y quedé enganchada inmediatamente con sus presentadoras Alison y Andrea. Un podcast donde, literalmente, entramos en las cocinas ancestrales de estas dos mujeres y aprendemos, sin trucos ni caretas, todo lo que se crea en ellas (incluidos los animales, los huertos y los niños!). Cocinas basadas en las tradiciones de nuestros ancestros. Una en la punta oeste de USA en una granja de varios acres y la otra en una casita tradicional no muy lejos de Florencia.
Y en uno de esos episodios Alison nos contó su historia. Una historia que tú me habías pedido:
“Ximena, entrevista a alguien que haya recuperado su salud gracias solamente a la vida ancestral”.
Esa es Alison.
Enfrentada a un grave Síndrome Metabólico desde los 3 años de edad, nacida en una familia de la que se sentía ajena (no es de extrañar que su cuerpoalma la protegiera con obesidad) y sintiéndose extraña en su propio cuerpo.
Como tantas, Alison cayó en la cultura de la dieta con el fin de perder peso y mantenerlo y al final se hizo crudivegana para “purificar” su cuerpo.
Y con ello perdió su salud.
más de 10 años después, cuando se dio cuenta de que quería ser madre, es cuando encontró el modo de vida y alimentación ancestral - abundante en alimentos y grasas animales - que le devolvió sus ciclos, le brindó salud y cumplió su sueño de ser madre.
Te recomiendo un café y un paquete de pañuelos, porque la historia de Alison llega muy profundo y ella la cuenta con una habilidad innata mágica.
DALE AL PLAY.
Sobre nuestra invitada Alison Kay
Alison Kay crea alimentos que mejoran nuestro bioma, la comunidad y el medio ambiente, trabajando desde su cocina cerca de Florencia, Italia.
Es la fundadora de Ancestral Kitchen, donde comparte la sabiduría de la comida tradicional, la fermentación y la alimentación alegre de una manera práctica y fácilmente accesible.
Puedes encontrarla en www.ancestralkitchen.com, en Instagram o en tu aplicación de podcast buscando Ancestral Kitchen Podcast.
2 Libros que Alison nos recomienda leer:
Los recursos de Alison:
Curso de Boza (en inglés): La bebida probiótica de mijo
Sowans: The Scottish Oat Ferment (curso en The Fermentation School)
Próximamente en septiembre: Rye Sourdough Bread: Mastering The Basics (curso en The Fermentation School)
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E32. Salir del síndrome metabólico y dietas extremas solo con alimentación y vida ancestrales | Testimonio de Alison Kay de "Ancestral Kitchen"